海鮮池中如何保存活海鮮

魚貝類與陸上的動(dòng)物不一樣，如果沒有冰箱也可以拿保溫箱（塑料泡沫那種）放上冰塊或者冰凍瓶裝礦泉水。鮮度非常容易下降，所以在選購時(shí)要特別注意鮮度，保留以前則要做一些適當(dāng)?shù)奶幹脩土P。

生鮮貝類或冷凍食品，如果不妥善處理保存，很容易變質(zhì)、腐敗。所以，冷凍食品購買回家后，應(yīng)盡速放冰箱中貯存。生鮮魚貝類必需先做適當(dāng)?shù)那疤幚恚趴煞疟渲匈A存。魚類的處置懲罰方式是先將鰓、內(nèi)臟和魚鱗去除，以自來水充實(shí)洗凈，再根據(jù)每餐的用量進(jìn)行切割分裝，再依序放入冰箱內(nèi)貯存。蝦仁則可以先行去除砂筋，洗凈后先用干布把蝦仁擦干，加入味精及蛋白、太白粉、色拉油漿好，放冰箱加以保留，而帶殼的蝦只須清 洗外表就可冷凍或冷藏。蟹類相同。蚌殼類買回后先以清水洗一次再放入注滿清水及加入一大匙鹽的盆內(nèi)吐砂。冷凍的扇貝，孔雀貝等可直接送入冷凍或冷藏。

寄放海鮮，然后用膠帶密封蓋縫，可以連結(jié)2-3天不化冰（氣溫不是很高）

活海鮮店主要是循環(huán)水制冷機(jī) 需要設(shè)備外機(jī)帶動(dòng) 這個(gè)主要花的就是空調(diào)的錢 如果你賣的冷凍海鮮當(dāng)然的需要 冰柜 這個(gè)不能看平數(shù)吧 看你要賣多少東西來定吧主要是看你經(jīng)營的品種。鮮的要有制冰設(shè)備。凍的要有冷柜之類的