為了解決餐飲部的通風問題，在餐廳區增設了排風系統，增設后5層的換氣次數達8.1h-1，6層的換氣次數達6.5h-1.在現在的設計中設計人員往往對廚房、餐廳的油煙處理和排風系統的設計不夠重視，總認為用戶自己可以處理好，其實不然。設計時如果不統一考慮、統一預留，以后再增設就很難了。

在對油煙管道進行清洗時，煙罩和灶臺的清洗也是不可缺少的，在清洗油煙管道前我們應對煙罩表面、排風口、煙罩內的燈罩、排煙口、電機、灶臺都要進行清潔，同時清潔的重點是排煙口和煙罩相連處與煙罩同步平行的排煙道。對這些部位的清潔不僅可以使煙道管道在清洗后更好的發揮它的作用，同時也使廚房的整個房間更加的干凈整潔，一個好的工作環境可以提高廚師們的工作效率，為我們提高更多更好的美味。

以十八到二十，一層層的多層建筑為例，工程建筑標準排煙道的商品流通橫截面僅為12.8CM。在那樣有限公司的室內空間里，要想集中化處理15～21戶別人，住戶排汽管為15到18CM，高過公共性排煙道商品流通總面積少23倍的廚房油煙排污，顯而易見心有余而力不足。因此，公共性排煙道雖然采用了文丘里變電器、可調節防火閥、藕合式密封性閥、防倒風風帽等技術性，來防止廚房油煙倒風，提升排煙道的拔煙效用。但如果遇到煮飯的“高峰”，廚房油煙變多，廚房油煙免不了產生“擁堵”，造成廚房油煙倒風。

機械排煙風機則是主要通過機械加壓送風，它的排煙風量與風機的選擇有著密切的聯系。如果風機的選擇不合格的話，送風量和排風量是達不到要求的。在確定安裝機械排煙排煙設施之前，要按照規范來計算機械送風量，當計算出來的數據與規范的數據不一致的時候，應當去兩者之間較大的值。另外，機械排煙設施不要和自然排煙設施重復，在很多工程中都會出現這樣的問題。在火災發生的時候，如果機械排煙設施與自然排煙設施同時開啟的話是達不到防煙系統所需要的壓值的。