好酒的規范是什么？如何去辨別？這是一切酒友普遍關懷的問題。其實很簡單：品酒重視酒的色、香、味、格和韻五個方面，有三大絕技：

絕技一：眼觀色。用眼睛正視和俯視，悄悄搖擺酒杯進行調查。白酒的顏色以無色、清亮透明、無懸浮物、無沉淀為佳。

絕技二：鼻聞香。將酒杯置于鼻下，頭略低，杯與鼻保持1至3厘米間隔，對酒吸氣，氣量要一致、平穩。香氣識別是品酒的關鍵步驟。氣味以使得身心愉悅為佳，上好的白酒香氣中帶有如糧食、果實、花朵等天然香味。

絕技三：口嘗味。酒液進口后，使酒液觸摸舌尖、舌邊，并平鋪于舌面和舌根部，全部觸摸味蕾，仔細品評酒的滋味。2至3秒鐘后，可將酒咽下，然后使酒氣隨呼吸從鼻孔排出，查看酒氣是否刺鼻及香氣的濃淡，判別酒的回味。酒以進口柔、吞咽順為佳，好的白酒一般微甜、渾厚、不刺激。

教你三招識別換標茅臺，換標茅臺一般是低度茅臺換上珍品標，茅臺酒回收公司有以下三招供識別參考：

一、聞香識酒：紅皮子珍品特別是15年以上的珍品，果香味很濃，特別是通過搖晃后跑出的酒氣，有的果香味。而普通茅臺則沒有或不明顯，低度茅臺味道則差強人意；

二、噴碼識酒：珍品茅臺的產量小，一年中生產的批次也不是很多，網上、酒友手中的珍品，同一批次的比比皆是，特別是近年生產的，其生產日期還有一定的規律可循。凡批次特殊，獨此一瓶的，就得注意了。但近年來的新酒，找一個批號的幾件低度酒來換標也比較容易，這就用得著第三招了

三、酒花識酒：茅臺的乳白瓶瓶壁厚，透光性差，用強光手電也難以看清酒花，但高度酒產生的酒花在破裂時產生的波紋卻清晰可見。低度酒形不成大酒花，自然也不會產生高度酒那種酒花破裂時的波紋。這一招昌平茅臺酒回收用來判斷高度還是低度茅臺十拿九穩。

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酒老不老看瓶底，回收茅臺有門道，正是因為茅臺出名，所以很多無良商家制造假的茅臺拿出來騙消費者，但其實懂茅臺的可以通過瓶底來辨別茅臺的真假，茅臺酒在中國也算是比較的白酒了，出口至國外的，一瓶至少得千把塊錢。

到了五十年代中后期，茅臺有了白瓷瓶的，但是瓶底露胎潔白細膩，胎釉相接自然協調，瓶底足圈較窄，里面還上了釉。

五十年代早期的茅臺因為技術問題，瓶子要分三節燒制然后拼接，俗稱三截瓶，所以那個時候的瓶底也是非常粗糙，底足一周寬窄不一，是灰白色。

六十年代的茅臺是土陶瓶，瓶底的里面上釉，但也只是隨便畫畫，瓶底足是不上釉的。

同期白瓷瓶的茅臺，瓶底的內平面是和底足平行的，可以獨立站立，底足也變小變細了。

70年代的茅臺瓶就是白玻璃型的，又像玻璃又像白陶瓷。

茅臺瓶底最重要的是瓶底的鑄瓶線，將瓶底底足劃分為內外二個圓。對稱部位兩邊與瓶側二道瓶線相連。這是當時鑄造玻璃瓶時留下的痕跡，是無法仿制的，可以憑借這個辨別茅臺真偽。