除了品質和時間符合果蔬冷庫安裝企業的需求，貨架期的延長是使用果蔬冷庫的另一大特別優勢。所謂貨架期就是果蔬從小型冷庫拿出之后，放在貨架上的一些時間。對于經營者來說，貨架期也是一個非常重要的指標，如果沒有滿足貨架期，那么這種商品其實也具有一定的危險性，也會使得自己的經營受到一定的影響。

跟其他類型冷庫一樣，貨物放入小型冷庫之后，其新鮮品質得以較長時間地有效保持。例如，果蔬保鮮冷庫中儲存的水果蔬菜在穩定適宜的低溫環境下，其呼吸作用及新陳代謝速度減緩，從而保鮮較長時間。

蔬菜類：

1.大白菜、蒜黃這類的蔬菜在保鮮庫內適宜溫度為-1-+1℃，相對的濕度在90-95之間，存放期限在30-90天;

2.土豆、在+2-+4℃就可以了，濕度在85-90之間;能夠保存90天左右

3.菜豆、黃瓜、番茄等這些蔬菜保鮮庫溫度為+7-+13℃，濕度在85-95之間;60天左右。

蒸發溫度與庫房溫度的溫差增大，就會使蒸發溫度過低，這會導致制冷系數下降，能耗增加。據估算，在其他條件不變的情況下，當蒸發溫度每降低1℃，則要多耗電1~2%。另外，溫差增大，還會使冷風機的除濕量增大，庫房濕度減小，從而引起食品干耗增大，食品品質下降。