設計時有問題,或實際貯藏品種與設計計劃貯藏品種不同,熱負荷增加,比如,擬貯藏蘋果的冷庫,用于貯藏蒜薹,由于一個產區的蒜薹采收期只有幾天時間,無法做到同蘋果那樣每天的進貨量按庫容量的5%-15%,而是3~5天就要入滿,因此,如要及時把溫度降到適宜貯藏溫度只能靠降低蒸發溫度來實現。
果蔬存放在小型冷庫之后,那么就會長時間受到低氧的作用。雖然出庫后低氧狀態解除,但果蔬依然會在較長一段時間內出現滯后的現象,這樣就可以實現果蔬貨架期的延長,從而實現經濟收益的提高。相關實驗數據表明:在相同質量的前提下,將果蔬放入在小型冷庫中存放,那么貨架期可以有效的延長2到3倍。
除了品質和時間符合果蔬冷庫安裝企業的需求,貨架期的延長是使用果蔬冷庫的另一大特別優勢。所謂貨架期就是果蔬從小型冷庫拿出之后,放在貨架上的一些時間。對于經營者來說,貨架期也是一個非常重要的指標,如果沒有滿足貨架期,那么這種商品其實也具有一定的危險性,也會使得自己的經營受到一定的影響。
保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性,延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。
保鮮冷庫的保鮮技術是現代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃~15℃,保鮮貯藏可以降低病源菌的發生率和果實的腐爛率,還可以減緩果品的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗,延長貯藏期的目的。
