制冷系統蒸發壓力及溫度和冷凝壓力及溫度是主要參數。是進行操作與調整的重要依據，根據實際條件和系統變化，不斷調整和控制運行參數，使其在經濟合理的參數下運行，可保證機器設備和貯藏產品的，充分發揮設備效率，并節約水、電、油等。

蒸發溫度與庫房溫度的溫差增大，就會使蒸發溫度過低，這會導致制冷系數下降，能耗增加。據估算，在其他條件不變的情況下，當蒸發溫度每降低1℃，則要多耗電1~2%。另外，溫差增大，還會使冷風機的除濕量增大，庫房濕度減小，從而引起食品干耗增大，食品品質下降。

跟其他類型冷庫一樣，貨物放入小型冷庫之后，其新鮮品質得以較長時間地有效保持。例如，果蔬保鮮冷庫中儲存的水果蔬菜在穩定適宜的低溫環境下，其呼吸作用及新陳代謝速度減緩，從而保鮮較長時間。

在施工過程中，一些職能部門把關不嚴也是一方面主要原因，國家對冷庫建設的相關規范要求，操作規程還沒有引起相關部門的重視，國家技術監督總局發布的《冷庫設計規范》已單列了“庫房的隔氣防潮”一節。圍護結構兩側設計溫差等于或大于5℃時，應在溫度較高的一側設置隔氣層。但這一條沒有列為強制性的條文，因此在執行中不夠嚴格，加之冷庫從設計到施工各個環節的防水隔氣認識不到位，給我國冷藏企業的運營帶來的損失是相當嚴重的。