夏季到了，又到了吃火鍋的季節(jié)，今天給大家介紹一款既方便又美味的手工型小方塊火鍋底料，我們?cè)诔欣锝?jīng)常會(huì)看到小方塊火鍋底料，一塊夠一人食用，而且價(jià)格實(shí)惠，深受廣大老百姓的喜愛(ài)，許多小火鍋店也非常青睞這種方塊小火鍋底料。

方塊小火鍋底料的口味以麻辣牛油為主，當(dāng)然其他口味也可以定制，只是市面上不常見(jiàn)，我們經(jīng)常會(huì)看到網(wǎng)上的一些產(chǎn)品價(jià)格都很便宜，規(guī)格一般在50-100g之間，差不多2-3元就能買到，而商超里面同樣規(guī)格的方塊火鍋底料價(jià)格都在8-9塊一個(gè)左右，為什么價(jià)格差異這么大呢？除了商超的利潤(rùn)之外，還有其他的什么區(qū)別？首先，我們先了解這種小火鍋底料的制作過(guò)程。

1.將炒制好的火鍋底料進(jìn)行油,料分離,分離保證料中的含油量不超過(guò)10%

2.用灌裝機(jī)將過(guò)濾出的料灌裝到方形的模具中

3.用灌裝機(jī)將過(guò)濾出的油繼續(xù)灌裝到模具中

4.將灌裝完成的模具放入0～10℃的環(huán)境中,將油與料迅速冷卻到15℃以下,然后脫模

5.將脫模后的產(chǎn)品進(jìn)行機(jī)器封膜，常見(jiàn)的就是塑封膜

以上可以看出方塊小火鍋底料形成也會(huì)經(jīng)過(guò)復(fù)雜的工序，那價(jià)格差異的主要原因一定是原料的使用上，小方塊火鍋底料主要的原料就是牛油與各種香料炒制而成，那么一般正規(guī)的廠家會(huì)把食品放在位，每一款產(chǎn)品都要出廠檢驗(yàn)，而部分工廠會(huì)使用到油屬于回收油，或者是劣質(zhì)油，所以在成本上會(huì)降低很多。但在食品健康上得不到任何保障，里面包含的亞硝酸鹽嚴(yán)重超標(biāo)。所以各個(gè)火鍋店老板與商家都要注意這一點(diǎn)，不要因小失大。選擇正規(guī)小方塊火鍋底料生產(chǎn)廠家才是主要的。

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