冷庫用途決定冷庫分類

說起冷庫的分類，首先得從冷庫的用途談起。

從使用操作用途來分，冷庫可分為低溫倉儲間、速凍間（含速凍隧道等）、低溫操作間（含生產加工包裝等操作用途）、物流中轉倉儲等。低溫倉儲間，主要用于各類有低溫貯藏需求的物品，如食品、生物制品、各類化工原材料等的存儲；同樣速凍間、低溫操作間等也同樣適用于以上各類有相關需求的物品。

速凍冷庫主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍。速凍冷庫的溫度一般為-15℃～-35℃。冷凍庫并非溫度越低越好，應根據客戶對食品具體要求才能確定冷庫的溫度，溫度越低制冷設備初投資和運行費用越高。

速凍冷庫因其特殊的溫度，具有以下幾點優勢--

1.低溫速凍可減少生物細胞內水份的外析，避免在細胞之間生成大的冰晶體，故而在解凍時，食物的汁液流失少；

2.速凍冷庫溫度標準高，降溫速度快，食品在速凍冷庫中迅速降低到微生物生長活動溫度之下，細胞組織內部濃縮溶質、食品組織、膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，可以有效地抵制微生物的增長，大大提高了食品；

3.由于速凍冷庫降溫快，食品在速凍冷庫中停留時間短，方便連續性生產，提高生產效率、降低人工成本，同時冷庫設備的利用率也大大提高，避免了過多的資源浪費。

冷庫設計方案流程步驟：

1.項目基本概況：冷庫的整個設計概述

2.設計依據：冷庫設計遵循的設計規范和標準

3.冷庫制冷設備選型計算：根據冷庫使用要求設計和配置設備機組，并作出相應計算

4.選用機組的主要技術資料

5.選用機組的主要配置表：把各種配置選用詳細列表

6.冷庫建筑結構

7.控制系統:包括控制方法與方式，報警和保護功能，數據監控與歷史記錄，系統參數菜單等。