拼裝式冷庫的保溫組成結構主要由隔熱冷庫隔熱壁板、頂板（天井板）、支撐板、底板（地板）、門等結構組成，這些隔熱及支撐結構，通過特殊結構的子母鉤拼裝和固定，組合成一套完善的制冷隔熱裝備，以保證裝配式冷庫良好的隔熱性、密封性。同時，拼裝式冷庫還配備鋼結構骨架，并輔以冷庫隔熱板墻、天花板和底部保溫和支撐結構，使其達到隔熱、防潮及降溫等性能等多重要求。

新安裝的冷庫在剛建成后，投入使用前，因在管道安裝時有一定的電氣焊氣味、油漆的氣味、發泡聚氨酯保溫層的化工氣味及管道反復氨試漏的氨氣味等混合氣味，加之庫內氣體疏通不暢，這些強烈的刺激性氣味滯留在庫內，不但會影響將要存入庫內的物品的質量，還會對進庫進行操作的工作人員的健康造成影響。

速凍冷庫貯藏效果；

1、抑制食品的呼吸作用，減少有機物的消耗，保持食品的風味。

2、抑制食品病菌的滋生繁殖，控制生理病害，降低果實的腐爛。

3、降低水分蒸發的速度，保持食品的新鮮度。

4、延長果蔬的衰老過程，長期保持果實硬度，有較長的貨架期。

速凍冷庫凍結食品有以下優點：

1、避免在食品細胞之間生成大的冰晶體

2、減少細胞內水分流失，解凍時減少汁液流失

3、食品在冷庫凍結溫度降低到微生物生長活動溫度之下，抵制微生物生長防止與其發生反應。

4、食品在凍結設備中停留時間段，提高設備的利用率和連續生產。