.接下來開始煮沸過程,將收集好的麥汁進行煮沸操作,期間要分批次投入適量啤酒花,一般煮沸時間在60min-120min左右。
7.煮沸結束后,將麥汁泵入旋沉槽,靜止20分鐘左右,開始經過板式換熱器進行降溫操作,然后充氧打入啤酒發酵罐中,期間要投入酵母,并且要設定好發酵溫度過程,等待發酵成熟以后進行冷儲成熟。
四、啤酒發酵系統設備
啤酒發酵系統由發酵罐、制冷系統、控制系統及管路閥門組成,啤酒發酵對于溫度控制很重要,并且啤酒發酵承受以后,可以打入清酒罐中繼續發酵和熟化。經過離心或者瞬時巴氏等流程進行灌裝儲存。
