冷庫是制冷設備的一種。冷庫是指用人工手段，創造與室外溫度或濕度不同的環境，也是對食品、液體、化工、醫藥、疫苗、科學試驗等物品的恒溫恒濕貯藏設備。冷庫通常位于運輸港口或原產地附近。冷庫與冰箱相比較，制冷面積更大，且有共同的制冷原理。

食品冷庫是用于食品冷凍和冷藏的建筑物，它是通過人工制冷的方法，使庫內保持一定的低溫。為了減少外界熱量的傳入，冷庫的地坪、墻壁和屋頂都敷設一定厚度的防潮隔氣層和隔熱層，在食品冷庫工程管理中，應根據食品冷庫的特性，實行科學管理，以保證生產，達到延長使用壽命，降低生產成本，節約維修費用，提高企業經濟效益的目的。

食品冷庫可廣泛應用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、醫院、血站、部隊、試驗室等。食品冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類、水產、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。

一般冷庫工程中多由制冷機制冷，利用氣化溫度很低的液體作為冷卻劑，主要由壓縮機、冷凝器和蒸發管等組成。

冷庫建設與施工要求

（取自《冷庫規程》第8章 [1]）

1.

施工現場應配備必要的設施。

2.

在保溫材料施工過程中，應設專職員，嚴禁明火，嚴禁與產生火花現象的作業同步施工。

3.

采用聚氨酯現場噴涂保溫施工時，應有強制通風措施。

4.

在已完成保溫作業的場所進行可能產生火花現象的作業時，應采取防火防護措施。

5.

庫房調試降溫不能影響維護結構和主體結構的。

6.

建設工程竣工后，應經驗收合格方可投入使用。

7.

施工完畢，施工單位應將完整的竣工資料交付建設單位。