長途運輸鮮花椒，運輸前必須冷凍，并先用棉被、薄膜和防水帆布覆蓋。一周之內沒關系。長距離自然預冷，散裝鮮椒水會蒸發(fā)，包裝好的鮮椒不凍，因為顛簸、堆積、壓力會腐爛。短距離通風預冷會使鮮椒的表皮起皺紋，所以不賣。較好用帆布遮住，遮風擋雨。

托運人須知： 1、托運人應當對承運人的主體資格和履行合同的能力進行必要的審查和了解，以確定對方是否具有承運人資格和確保貨物到達目的地的能力。 2、托運人對托運單內容的真實性、正確性負責。承運人接受托運人的托運單，由承運人填寫提貨單時，貨物運輸合同成立。 3、托運人必須在托運貨物上標明起運站、到達站、托運人和收貨人的單位、名稱、地址，并按照國家規(guī)定標明包裝、儲運的標志。 4、運輸過程中必須由專人看管、看管的貨物，由托運人押運。押運人員應當對貨物的負責，并遵守有關運輸規(guī)定。承運人協(xié)助押運人員完成押運任務。 5、托運貨物不得攜帶國家禁止、限制運輸?shù)呢浳锖臀ｋU貨物。 6、真實的包裝和運輸要求。

托運危險貨物時，包裝應嚴格遵守交通部頒布的《危險貨物陸路運輸規(guī)則》；運輸雙方約定的易損壞、腐爛、污染、新鮮的貨物時，包裝應嚴格遵守雙方協(xié)議的條款。 托運人對違反國家法律、法規(guī)的托運貨物和需要辦理公安、衛(wèi)生檢疫或者其他運輸許可證的少裝貨物，應當提交有關證明。 禁止在普通零擔貨物中攜帶非法、危險、限制和貴重物品。

零擔以下貨物的包裝必須符合國家和交通運輸部門的要求和規(guī)定。對不符合包裝要求和標準的貨物，托運人應當在裝運前改進包裝。對于不會對運輸設備和其他貨物造成污染和損壞的貨物，如托運人堅持原包裝的，托運人應當在“特殊物品”一欄注明由其承擔可能造成的損壞。