中國的白酒可以說是由來已久，朋友聚餐，逢年過節(jié)都喜歡在酒桌上面搞幾杯，那么我們的白酒應(yīng)該怎樣長久保存？
想常年保存，所有的酒理想的環(huán)境是恒溫，在10-15度左右，恒濕，陰暗條件，這些是專業(yè)條件的酒窖才有或者天然地窖山洞。但烈酒的的條件可以差一點，比如就放在屋子里就行。
密封，放陰涼處保存。陳年的酒度數(shù)會下降，變得粘稠，但是也有人喜歡這樣的酒，不算品質(zhì)下降。酒精主要是通過瓶塞的縫隙流失的，以前的酒壇都用泥封口（當(dāng)然泥下面有一層布），可以試試。
酒的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，一般優(yōu)質(zhì)酒要儲存4至5年左右才能變得香氣濃郁，酒味醇厚。而且這種狀態(tài)多可以持續(xù)幾十年。但酒也有有效儲存期，如果達(dá)到有效儲存期后，仍繼續(xù)盲目儲存，到了一定程度就會造成酒精濃度下降，使酒味變淡、香氣消失，乃至發(fā)生質(zhì)的變化。
