刺猬是一種藥用小獸，經濟價值很高。隨著野生資源的減少和國內外市場需求的增長，刺猬養殖呈現發展之勢。

刺猬的身體背面密生粗硬棘刺，耳較短，不伸出棘刺。從東北、華北至長江中下游都能見到。捕食各種無脊椎動物和小型脊椎動物，兼食根、果、瓜等植物。年產1～2胎，每胎3～6仔。高產時可達每胎10只。刺猬都有忍耐蟄伏期體溫和代謝率降低的能力，以此渡過寒冷、炎熱或食物短缺的困難時期。

刺猬的藥用價值很高。刺猬的皮稱異香、仙人衣，是重要的傳統中藥材，具有降氣鎮痛、涼血止血、、消腫止痛的功效，主治反胃吐食、疝氣、腸風痔漏等癥。刺猬肉是含高蛋白的上品佳肴，烤吃可補下元，理胃氣，增強食欲。刺猬的脂肪可治嚴重拉（瀉）血，涂擦可治禿瘡疥癬，有殺皮膚寄生蟲之功效。刺猬的腦、心、肝、膽、腎鞭浸酒飲之，可提神醒目，消除疲勞，健身壯骨。

野生刺猬資源不足，現已不能滿足藥用和食用的需要。刺猬雖是野生動物，但實踐證明，完全可以進行人工養殖。而且飼養方法簡單，飼養成本低，經濟效益高。因此，飼養刺猬是農牧民脫貧致富的一條好門路

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